程处弼这边安排人做皮冻那边安排人做腊汁肉还得让人做东坡肉当然也少不了要制作蒜泥白肉。
更没有忘记桂林米粉需要的锅烧肉当然还有广式的叉烧肉。
程处弼这个时候真恨不得把自己一个劈成六七个来用一旁的梅小厨此刻就像是一个认真学习的五好青年。
老老实实地紧跟着程三郎认真地记录着程处弼的吩咐。
而那边锅中的肥肉已然开始冒出了油香味浓郁而又喷香的味道。
让所有人都精神一振动作越发地敏捷起来。
而原本不知道野到哪里去的程家四五六悄然地出现在了厨房所在的院落门外。
三双贼亮的眼睛贼兮兮地打量着里边往来奔走的程府家丁还有那弥漫的热气以及各种香味扑面而来。
“老四老五老六过来。”看到了这三个弟弟鬼鬼祟祟的模样大哥程处默不禁一乐朝着这三个小家伙招了招手道。
“大哥三哥在做什么好吃的？”三个小家伙窜了进来之后频频深呼吸。
程老六原本想要溜过去却被二哥程处亮一把揪了回来。
“没瞅见你三哥已经忙得都快脚不沾地了过去小心挨揍。”
“好香啊二哥是什么好吃的？”老六咽了口唾沫星子满脸的陶醉哈喇子都快要滴到了衣襟之上。
“很多好吃的放心吧饿不着你们仨。”大哥感觉自己的口水也在旺盛的分泌不已。
经过了漫长的等待在那几兄弟不停的催促声中程处弼终于端来了一大盘已经洒上了盐沫的油渣。
咸香酥脆的油渣吃得哥几个眉飞色舞不已看着这几位弟兄程处弼笑得十分欣慰。
熬好的猪油程处弼让程吉程利哥拿去自己的院子里边静置。
毕竟现在都已经这个点了怎么也得先吃饱了饭才有精神做事。
最先出锅的反而是腊汁肉一般而言最好再浸泡一晚上那肉会更入味。
不过现在既然饿了那就没必要那么讲究烤好的饼子抄起中间切开。
然后将那些闷炖得十分入味的腊汁肉和着香菜剁碎之后夹到了其中再浇上一些腊汁。
程处弼的手才抬起那个梅小厨递过来的大唐贞观九年夏天的第一个肉夹馍已经被大哥程处默劈手夺过去。
张开他那张血盆大口一咬一个肉夹馍直接消失了三分之一。
程处弼一脸黑线地看着这位不要脸的兄长更看到了四五六三个弟弟几乎快要扑到大哥身上去咬那个肉夹馍。
这样温馨而又充满着活力的场面嗯很老程家。
很快几乎每一位今天忙碌的家丁杂役都人手一个都蹲在那里大嚼一边吃一边连声称赞。
香太特娘的香了肉质香糯而不柴配上那烘烤出来的饼简直绝了……
特别是那肥肉还有猪皮肥肉几乎是入口即化而猪皮香糯可口每个人吃的时候都拿手捧着。
生怕掉一丝肉屑或者是汤汁老四老五老六这三个熊孩子展现了他们强大的实力。
吃得狼吞虎咽甚至不比三位兄长慢多少看得程老三目瞪口呆赶紧让厨房的杂役先去把那山楂水给熬上。
不然这三个不知道饱的小家伙指不定又要肚子疼。
程处弼自己足足吃了四个腊汁肉夹馍这才满足地缓了口气果然猪肉的味道仍旧是那样的令人回味。
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大哥摸着已经微鼓的肚皮两条腿撑展开来一脸满足地砸巴着嘴。
“香真特娘的香老三这猪肉大哥我也不是没吃过。之前在军伍里边的时候就尝过滋味。”
“可是又腥又膻到了你手里边怎么就那么的香了？”
“就是香得不行可惜太撑了不能再吃了。”
二哥也好不到哪儿整个人处于一种全身供血向胃部集中导致表情呆滞的状态。
看到一个二个吃撑当场作为主厨的程处弼亦是相当有成就感。
“这仅仅只是一种烹饪手法其他的猪肉菜肴你们可还没尝过呢我就说你们会喜欢上的。”
拍了拍肚皮程处弼站起了身来左右无事先去把正事给办了再说。
叫上了那同样吃得有点撑的程吉与程利朝着自己的小院行去。
接下来制作肥皂这种强效洗涤用品顺便提取副产品甘油的时候到了。
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很快程处弼专门搞各种试验的小院子里边也开始炊烟枭枭。
程处弼进入了屋子里边提来了一个大瓷坛子里边是程处弼之前已经提纯好的火碱。
很快油脂下到了水中煮沸去除表面的各种杂物又用纱布趁热过滤分离。
再将纯净的油脂倒进了干净的锅中然后按比例加入近三分之一的火碱溶液……
程吉与程利眼睁睁地看着那一锅原本冒着诱人香味的油脂渐渐地失去了香味。
渐渐地变成了稠糊状……
看着那发生了化学反应的猪油脂肪程吉与程利的脸色越来越黑。
“三公子这玩意能变成药？我觉得掺这么多火碱这要是给人喝了不得闹出人命才怪。”
“嗯这玩意当然还不是药急什么再多熬一熬。”程处弼不乐意地瞪了程吉一眼道。
“你们给我看好了我去拿模子去。”
“三公子你去拿什么模子？”
“香皂模子。”程处弼头也不回地又回到了屋子里边翻找了下前段时间去弄来的香皂模具。
小院的房门紧闭程处弼便一直在与程吉程利忙碌不停。而程处弼还时不时地窜出去一趟拿来了些之前未来得及准备的东西例如羊奶。
一直等到了天色黄昏时分程处弼这才身心疲惫地伸了个大大的懒腰。
满脸成就感地打量着旁边摆放着的一瓶甘油毕竟这玩意是副产品一斤脂肪大约能够生产出不到一两的甘油。
幸好程处弼家的这头猪足够肥熬制出来的近三十斤油脂让他获得了两斤半的甘油。